| 纯鲜小排汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | 0.90克 | 0.10克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 572克 | 纯鲜小排汤热量/卡路里244千卡 | |||
 热量244千卡，相当于铺床122分钟消耗的热量...120 | |||||
纯鲜小排汤的做法共6个步骤
食材主料/辅料
小排（一斤）、胡萝卜（半根）、铁棍山药（一根）、杏鲍菇（少许）、葱结（少许）、姜片（适量）、八角（适量）、盐（少许）、白糖（适量）
1/6. 将小排洗净后倒入烧开的水中焯水，这样可以去除血腥和肉脏，出水后盛出待用
2/6. 配料：胡萝卜半根切厚块，杏鲍菇少许切片，八角两颗待用，姜片少许
3/6. 砂锅中接净水，将焯后的排骨放入锅中，并把准备好的配料一并丢入（除杏鲍菇外，杏鲍菇起提鲜作用，因为排骨要长时间炖煮，放太早容易煮软影响口感），盖盖前打个葱结放入锅中，大火先煮沸，随后换中小火慢煮
4/6. 我习惯后续慢煮的时候开小火慢炖，这样更能把排骨和配料的原汁原味混合，前提是大家有充足的时间哦，我通常都要炖3小时左右的（和广州人的煲汤差不多）慢煮一个小时后，开盖加入调味，少许糖和盐，你会惊喜发现慢煮的时间久了不用添加鸡精，汤都可以无比的鲜美！！ps：此时杏鲍菇片也可以加入咯
5/6. 此时将铁棍山药刨皮洗净切成小块，待排骨炖酥后将山药块加入锅中，继续慢炖
6/6. dang dang dang，因为老公不太喜欢吃白肉，因此我就参照广东人的吃饭，将汤中的料都盛入盘中，用另一个小碗调蘸汁（少许生抽，麻油，再淋上一勺排骨的鲜汤）这样一菜变两菜了，饭前先来碗鲜汤，排骨可以当菜蘸汁食用，关键原汁原味，健康纯鲜！
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增加食欲、润肺祛痰等功效；可与狗肉、菠菜、卷心菜搭配；与醋、苹果、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有聪耳明目、促进消化、滋肾益精等功效；可与鸭腿、莲子、猪骨搭配；与鱼肉、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纯鲜小排汤热量244 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质3.2 克
- 碳水化合物30.5 克
- 钠5.5 毫克
- 钙21 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾111 毫克