| 熊掌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 494克 | 熊掌豆腐热量/卡路里1926千卡 | |||

1/11. 块状豆腐切成片后煎成两面金黄。

2/11. 不能煎太焦,不然豆腐就太干了。

3/11. 把所有香料备成图片上的样子。

4/11. 肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。

5/11. 先爆?姜蒜,然后把肉片滑下去翻炒

6/11. 炒到肉片变色就放豆瓣酱炒,炒香豆瓣酱到出红油

7/11. 出红油后就加水淹过肉片,不要太多。

8/11. 等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟,中途翻炒一下,让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。

9/11. 煨煮时要盖上盖子,让里面形成一个封闭的空间,汁可以很快收干。

10/11. 勾芡汁前把葱段(绿色部分,白色部分拿去爆锅了)放进去翻炒均匀。

11/11. 勾芡出锅!不用加其它调味了,豆瓣酱够咸了,味道足足的了!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、滋肝阴、补肾养血等功效;可与白菜、蘑菇、南瓜搭配;与菱角、鲫鱼、甘草相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有辟腥臭、助阳、活血驱寒等功效;可与牛腩、芥菜、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、保护肝功能等功效;可与生菜、莴笋、龙须菜搭配;与大葱、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抑菌、滋阴补阳、缓疲劳等功效;可与粳米、基围虾、樱桃搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;