| 合菜盖帽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉丝 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 730克 | 合菜盖帽热量/卡路里1004千卡 | |||
 热量1004千卡，相当于跑步126分钟消耗的热量...480 | |||||
合菜盖帽的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肉丝（200克）、绿豆芽（1把）、涨发黑木耳（1把）、韭黄（半把）、鲜百合（1个）、泡软的蕃薯粉丝（1卷）、大菠菜（4棵）、花椒（几粒）、鸡蛋（2个）
1/5. 准备食材：绿豆芽去根泡冷水，菠菜剪去根洗净切段，韭黄取前三分之二洗净切段，肉丝用盐腌—下，蕃薯粉丝泡软后用开水焯10秒，捞起用冷水冲干净并沥干，切成两段。黑木耳涨发后切丝。
2/5. 起油锅，先炒肉丝，发白即盛起。
3/5. 重新倒油，炸花椒，捞出，炒韭黄，黑木耳，百合，略加盐和水
4/5. 再依序倒入粉丝，豆芽，肉丝和菠菜，用少许蠔油调味，盛盘。
5/5. 两个蛋磕碎后，加少许盐和水，打匀。加水的蛋煎出来口感特别嫩。起油锅，油烧得烫些再倒蛋液，用筷将未凝固的蛋液漏入底层，基本全凝固时，用两把平铲同时翻面，只煎5秒，折叠，盛起，盖在合菜上。
食材功效信息
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解诸毒、预防便秘、利尿等功效；可与鸡肉、蛤蜊、冬瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、充肺气、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、除湿止痛、止痒解腥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、养血发胎等功效；可与小米面、基围虾、荠菜搭配；与味精、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 合菜盖帽热量1004 千卡
- 脂肪50.09 克
- 蛋白质36.56 克
- 碳水化合物73.91 克
- 钠523.5 毫克
- 钙899 毫克
- 铁14.15 毫克
- 钾1001 毫克