凉拌金针菇的热量和减肥功效

1/13. 准备食材

2/13. 金针菇用剪刀减去根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间将其一刀两断，以方便食用；洗净后将金针菇入开水里焯水1分钟，关火。

3/13. 捞起金针菇

4/13. 浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，双手捞起攥一攥金针菇，将水挤干些，放入大碗中待用；

5/13. 干辣椒去蒂切小圈（双手沾水将干辣椒表面的灰尘抹干净）、蒜瓣去皮洗净切成蒜沫、

6/13. 炒锅内倒入植物油烧至微微冒烟，关火，等一分钟再将蒜沫和干辣椒放入锅内爆香

7/13. 将爆香后的干辣椒和蒜连同油一起倒入金针菇碗内

8/13. 准备一个小碗，放入蒸鱼鼓油、蚝油、香油、盐、生抽、油辣椒等调料，

9/13. 拌匀，

10/13. 倒入金针菇碗内

11/13. 接着将香菜用剪刀剪成小段也放入碗内一起拌匀，

12/13. 取一小段黄瓜洗净切成3mm厚的片，再对半切开待用，