| 鱼香虎皮蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 400克 | 鱼香虎皮蛋热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡，相当于听音乐561分钟消耗的热量...60 | |||||
鱼香虎皮蛋的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鹌鹑蛋（适量）、黑木耳（适量）、青柿子椒（适量）、红柿子椒（适量）、香葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、醋（适量）、欣和葱伴侣豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、食用油（适量）、白砂糖（适量）、水淀粉（适量）、水（适量）、精盐（适量）、鸡精（适量）
1/17. 干黑木耳提前浸泡。
2/17. 把泡发的黑木耳去杂质，洗净撕成小片。
3/17. 鹌鹑蛋冷水放入锅中，盖上锅盖大火煮沸，即可关火，先别取出，让其焖2分钟。
4/17. 把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫即可剥皮。
5/17. 看，鹌鹑蛋是不是很容易去掉皮，一整个光溜溜的，完璧归赵。
6/17. 把青、红柿子椒洗净切条形状，香葱切粒。
7/17. 蒜、姜去皮洗净切末。
8/17. 取一个碗，调入青、红柿子椒、香葱、姜末、蒜末、醋、生抽、老抽、料酒、白砂糖、水、精盐、鸡精调成鱼香味汁。
9/17. 锅里倒入食用油烧热。
10/17. 倒入鹌鹑蛋，不断搅动，使其受热均匀。
11/17. 炸至金黄色，即可捞出控油装盘备用。
12/17. 原锅留底油烧热，放入适量欣和葱伴侣豆瓣酱炒香。
13/17. 倒入黑木耳快速翻炒一下。
14/17. 然后倒入鱼香味汁，大火烧开。
15/17. 倒入炸好的鹌鹑蛋炒匀，使其均匀入味。
16/17. 最后，倒入适量的水淀粉，大火烧至入味收汁即可关火。
17/17. 一道色泽浓郁、鱼香味浓、营养丰富的美味家常下饭菜相信一定会给您双节餐桌上增添不少手艺。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、预防过敏、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、延缓衰老、抗癌等功效；可与海蜇、草鱼、芦荟搭配；与萝卜、海螺、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香虎皮蛋热量561 千卡
- 脂肪11.14 克
- 蛋白质13.28 克
- 碳水化合物8.85 克
- 钠115.6 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.76 毫克
- 钾181 毫克