| 紫薯皇冠面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 785克 | 紫薯皇冠面包热量/卡路里1807千卡 | |||
 热量1807千卡，相当于烤面包723分钟消耗的热量...150 | |||||
紫薯皇冠面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、水（170克）、干酵母（3克）、奶粉（10克）、高筋面粉（150克）、奶粉（15克）、水（100克）、干酵母（2克）、紫薯馅（适量）、全蛋液（少许）、盐（3克）、盐（3克）、砂糖（50克）、黄油（35克）、紫薯蓉（100克）
1/14. 把主料揉成光滑面团，在冰箱中发酵17小时，这是中种法。
2/14. 把紫薯蒸熟后，去皮，100克磨成蓉，余下的掰碎准备成馅料。
3/14. 第二天，中种面团发酵完成。
4/14. 加入辅料中除黄油又外的材料，揉匀后，再加入黄油揉制。
5/14. 这个膜，很Q很有弹性。
6/14. 把面团排气后，分割成小团，100克一个，再次中间发酵。
7/14. 取一个，压扁，擀成椭圆形。
8/14. 包入紫薯馅料。
9/14. 卷起。
10/14. 滚圆，收口向下。
11/14. 同样做5个，依次放入戚风烟囱模。
12/14. 发至模具的八分满，时间在一个小时以上。
13/14. 刷上全蛋液。
14/14. 放入烤箱，170度，30分钟，20分钟左右盖上锡纸以防颜色过深。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与雪莲果、果汁、醋相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容养颜、防治近视等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与菠菜、金桔、韭菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、保护肝脏、清热解毒等功效；可与小米面、海虾、肥牛搭配；与菠萝、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯皇冠面包热量1807 千卡
- 脂肪57.52 克
- 蛋白质77.3 克
- 碳水化合物247.86 克
- 钠1273.5 毫克
- 钙3650 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾3974 毫克