| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 319克 | 红烧排骨热量/卡路里759千卡 | |||
 热量759千卡，相当于跆拳道76分钟消耗的热量...600 | |||||
红烧排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
精排骨（500克）、葱白（2个）、大蒜（4粒）、姜片（5片）、大料（1朵）、香叶（4片）、花椒（少许）、桂皮（一块）、料酒/啤酒（适量）、盐、味精、（适量）、酱油（适量）、冰糖（适量）
1/10. 全家福。其实后面我还放了几个干辣椒，因为我喜欢有点辣味的。（根据个人口味吧）
2/10. 排骨冷水下锅，将排骨中的血水煮出来。不盖锅盖煮开，让异味挥发出来。倒入料酒（我加的是啤酒，因为家里料酒用没了）
3/10. 开锅后煮出血沫子，撇开沫子，将排骨捞出备用。
4/10. 锅内倒入少许油，加入冰糖，小火将冰糖炒化。
5/10. 一定小火慢慢熬，以免冰糖炒糊啦。炒至冰糖出香味，变成浅褐色。
6/10. 倒入焯好水的排骨，翻炒。让冰糖均匀包裹住排骨，淋上少许红烧酱油。
7/10. 放入拍好的蒜瓣，葱白，香叶，桂皮，花椒大料，干辣椒。加入半碗啤酒。倒入开水没过排骨刚好。
8/10. 盖上锅盖转小火炖制40分钟。
9/10. 汤汁还剩1/3时调入盐，味精。改中火收汁，准备出锅。
10/10. 出锅装盘。
食材功效信息
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、减肥等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、促进消化、帮助消化等功效；可与玉米面、排骨、五花肉搭配；与鸡翅、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、促进消化、辟腥臭等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、促进胃肠蠕动、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量759 千卡
- 脂肪23.7 克
- 蛋白质64.7 克
- 碳水化合物355.3 克
- 钠102.9 毫克
- 钙870 毫克
- 铁19.9 毫克
- 钾921 毫克