| 香辣田螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 田螺 | 克 | 365千卡 | 60千卡 | 11克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1387克 | 香辣田螺热量/卡路里1389千卡 | |||

1/8. 去菜市场买好切刚刚掉屁股的田螺,田螺买回来后洗干净了清水静养一两个小时。其中换水清洗数次。

2/8. 放油烧热放半个八角、老姜、蒜瓣、花椒,小火爆香。接着放泡椒、泡姜炒制。
2.把上述材料拨到一旁。小火,放干辣椒、豆瓣酱把红油逼出来(最后放这个可以避免炒胡了)。
3.然后倒入田螺,放适量盐(因为豆瓣酱也是咸的)翻炒均匀,依次放入料酒、蚝油、酱油、冰糖、豆腐乳,再翻炒均匀。倒入没过田螺的水。盖锅盖,开锅后继续翻炒。倒入指天椒、大葱段翻炒数下(喜欢吃更辣的可以第一个步骤就可以放指天椒下去)。开锅后翻炒2-3分钟就行了,避免过火田螺肉收缩了(但要保证田螺熟透)。
4.到入流水芡起锅。

3/8. 3

4/8. 4

5/8. 如果炒好的白芝麻可以撒上去,没有就算了。

6/8. 6

7/8. 7

8/8. 打完收工!
田螺的热量60千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有除湿解毒、清热利水、醒酒等功效;可与车前子、蒜、白菜搭配;与猪肉、冰块、肥牛相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、芳香健胃、除湿止痛等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、胃肠胀气、促进血液循环等功效;可与猪肝、白菜、茄子搭配;与南瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗高血压、利湿消肿、预防动脉硬化等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有降脂减肥、促进血液循环、促进荷尔蒙分泌等功效;可与苦瓜、花菜、豆腐搭配;与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;