| 金针肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 肥牛 | 克 | 304千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 725克 | 金针肥牛热量/卡路里740千卡 | |||
 热量740千卡，相当于吃东西370分钟消耗的热量...120 | |||||
金针肥牛的做法共13个步骤
食材主料/辅料
金针菇（适量）、肥牛（适量）、西兰花（适量）、粉丝（适量）、青辣椒（适量）、洋葱（适量）、红辣椒（适量）、葱（适量）、醋（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、蚝油（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、食用油（适量）
1/13. 青红辣椒切丝,切葱花,蒜末,姜末。
2/13. 肥牛洗净,粉丝温水泡发。
3/13. 西兰花切小朵,金针菇去老根,洋葱切丝。
4/13. 锅里水烧开,加少许盐,将西兰花煮熟后捞起备用。
5/13. 再将金针菇烫熟后。
6/13. 捞起铺在盘底。
7/13. 锅里放油,爆香葱花,姜末,一部分蒜末。
8/13. 加1碗水,放入蚝油,白糖,生抽,老抽煮开。
9/13. 先放入粉丝,再放入肥牛。
10/13. 等肥牛发白时淋点醋。
11/13. 放青红辣椒,洋葱丝。
12/13. 翻炒一下,放盐,洒上剩余蒜末后盛出(图6)。
13/13. 盛出后倒在金针菇上面,西兰花装饰一下即可上桌。
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与西兰花、鸡肉、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、强筋骨等功效；可与鸡蛋、莴苣、芋头搭配；与牛膝、田螺、生姜相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、减肥、增强免疫力等功效；可与平菇、墨鱼、枸杞搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾、补血、养胃等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 金针肥牛热量740 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质25 克
- 碳水化合物97.33 克
- 钠120.8 毫克
- 钙126 毫克
- 铁12 毫克
- 钾657 毫克