山药百合煲猪蹄的热量和减肥功效

1/9. 干百合提前泡发，洗净备用。（新鲜的洗净即可）

2/9. 山药洗净去皮，滚刀切块；滚刀切：就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切， 二是原料与刀的角度在45—60度之间，三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周。

3/9. 将买来切好的猪蹄撒上盐揉洗干净，这样能更好的去掉猪蹄味；把洗净的猪蹄和姜片凉水入锅，大火炖开改小火煲一个半小时（需凉水放入，这样才不影响猪蹄的某种元素）；

4/9. 随时撇去浮沫，以免影响口味。

5/9. 一个半小时后，放入山药块，大火煲沸该小火煲半小时左右。

6/9. 然后倒入百合，大火煲15分钟左右。（此过程主要是为了使猪蹄煲出来更加奶白）

7/9. 煲好时调入适量精盐、鸡精、胡椒粉搅匀即可关火享受靓汤了。

8/9. 【营养价值】：

猪蹄又称猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性，是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。

山药不仅含有丰富的膳食纤维，可以减肥瘦身，还能滋养皮肤，预防干燥，而且还具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。