| 零失败-广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 302克 | 零失败-广式月饼热量/卡路里1095千卡 | |||
 热量1095千卡，相当于开车438分钟消耗的热量...150 | |||||
零失败-广式月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、月饼用糖浆（140克）、枧水（4克）、色拉油（30克）、月饼馅（若干）、鸡蛋清（一个）
1/8. 糖浆，枧水，色拉油混合，筛入面粉，合成团
2/8. 分割成10G-20G的小面团，这个根据自己喜欢，喜欢皮薄还是皮厚来调整，反正最后跟馅一起是50G就行了。我做的是20G皮＋30G的馅
3/8. 将月饼馅捏成团，我做的豆沙馅，蔓越莓馅，伍仁核桃馅。
4/8. 用皮包裹馅，还是用虎口往上推皮的方法来包裹
5/8. 放入模具，压制即可。建议放模具前裹一点面粉，这样不粘模具
6/8. 放入预热170度的烤箱，烘烤5-7分钟
7/8. 取出后刷上蛋液。有些用全蛋黄液，我是怕浪费，用的全蛋液
8/8. 继续放入，烘烤上色就行了。月饼刚出来是脆的，密封放置一天就回油了，皮的口感就是软的，跟外面卖的口感一样咯。第二天颜色也均匀了。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 零失败-广式月饼热量1095 千卡
- 脂肪110.1 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物65.3 克
- 钠148.6 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾157 毫克