| 蜜汁叉烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅花肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 736克 | 蜜汁叉烧热量/卡路里2392千卡 | |||
 热量2392千卡，相当于看电影2392分钟消耗的热量...60 | |||||
蜜汁叉烧的做法共5个步骤
食材主料/辅料
梅花肉（500克）、红曲米（10克）、料酒（2勺）、生抽（4勺）、蜂蜜（3勺）、蚝油（2勺）、蒜头（2颗）、姜（1块）
1/5. 肉切成5cm的条状。红曲米，料酒，生抽倒入碗中，浸泡30分钟。红曲米是给叉烧着色用的，没有可以不放。
2/5. 红曲米泡软后碾碎，能使做出来的叉烧更好的上色。
3/5. 过滤碾好米粒的汁，加入蚝油，蜂蜜，也可加点黑胡椒末，搅拌均匀。这就是腌肉的叉烧酱。
4/5. 把肉放保鲜袋，加姜片，蒜瓣，再加做好的酱汁，挤出空气，密封袋子，揉搓下，给肉做下按摩。然后放入冰箱，冷藏1.5-2天。这样做出来的叉烧更加入味。
5/5. 开烤。烤箱200度预热10分钟。烤盘垫锡纸，肉夹出来放烤网上。再配个刷料：腌肉汁1勺，蜂蜜1勺，油1勺，拌匀。肉的每一面都要刷到，烤出来的肉更有焦香味，放烤箱上层烤10分钟，然后拿出，再刷一遍料汁，翻面再烤10分钟就可以了。烤好的肉放凉后切片装盘。
食材功效信息
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、止消渴等功效；可与苋菜、丝瓜、白菜搭配；与鹌鹑、基围虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
红曲米具有健脾消食、活血化瘀等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、增强抵抗力、促进胃肠蠕动等功效；可与黄瓜、桑葚、牛奶搭配；与香干、螃蟹、李子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜜汁叉烧热量2392 千卡
- 脂肪47.19 克
- 蛋白质34.47 克
- 碳水化合物142.99 克
- 钠1187.7 毫克
- 钙421 毫克
- 铁6.81 毫克
- 钾916 毫克