| 麻辣香菜鳝鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菜 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 152克 | 麻辣香菜鳝鱼热量/卡路里156千卡 | |||
 热量156千卡，相当于仰卧起坐20分钟消耗的热量...480 | |||||
麻辣香菜鳝鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼肉（200克）、香菜（100克）、豆豉（一汤匙）、郫县豆瓣酱（一汤匙）、干辣椒（6只）、花椒（半汤匙）、葱（1根）、大蒜（1个）、姜（1块）、胡椒面（适量）、料酒（两汤匙）、蚝油（适量）、香油（适量）、食用油（适量）、白糖（适量）、味精（适量）
1/11. 葱姜蒜剥尽表皮，切片。
2/11. 香菜去杂质洗净切细。
3/11. 少许食用油、辣椒、花椒同放炒锅中，小火煸出香味。
4/11. 煸香的辣椒、花椒取出放在案板上剁碎。
5/11. 炒锅内放入适量食用油，放入豆豉、豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出香味。
6/11. 倒入两汤匙料酒。
7/11. 放入一杯水烧开，小火煮出香味后，捞出豆瓣等渣子。
8/11. 放入黄鳝段翻炒断生。
9/11. 放入蚝油、胡椒面、少许白糖、味精炒匀。
10/11. 10、把炒熟的鳝鱼肉盛在盘中，撒上香菜和剁好的辣椒、花椒。
11/11. 11、另起锅，放入适量食用油和少许香油烧热后浇在盘中即可。
食材功效信息
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、祛腥膻、发汗透疹等功效；可与羊骨、胡萝卜、羊肉搭配；与猪肝、排骨、火腿相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、感冒头痛、发汗解表等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 麻辣香菜鳝鱼热量156 千卡
- 脂肪2.69 克
- 蛋白质25.8 克
- 碳水化合物44.41 克
- 钠523.8 毫克
- 钙59 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾899 毫克