| 山药扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 355克 | 山药扣肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡，相当于拳击150分钟消耗的热量...720 | |||||
山药扣肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、山药（适量）、食用油（适量）、精盐（适量）、老抽（适量）、生姜（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、白糖（适量）
1/17. 猪五花肉用水煮至6成熟。
2/17. 捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。
3/17. 讲究点的可以抹上一些蜂蜜。
4/17. 锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。
5/17. 一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。
6/17. 煎至表面焦黄即可。
7/17. 五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。
8/17. 把泡好的五花肉用刀切成大片。
9/17. 用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。
10/17. 加一汤匙白糖，炒匀。
11/17. 倒入切好的五花肉片，翻炒均匀。
12/17. 倒入卤汁或肉汤，没有的话就用清水 + 老抽。
13/17. 加入适量精盐，小火炖制约20分钟。
14/17. 利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。
15/17. 捞出炖好的五花肉晾凉，取一大碗，肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。
16/17. 倒入刚才煮肉的汤汁。
17/17. 上笼屉蒸40分钟即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、补虚等功效；可与冬瓜、白菜、丝瓜搭配；与菊花、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山药扣肉热量1803 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克