| 夏日开胃凉菜-木耳香菇拌菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 244克 | 夏日开胃凉菜-木耳香菇拌菜热量/卡路里88千卡 | |||
 热量88千卡，相当于砌砖13分钟消耗的热量...420 | |||||
夏日开胃凉菜-木耳香菇拌菜的做法共5个步骤
食材主料/辅料
木耳（100克）、香菇（100克）、郫县豆瓣酱（2勺）、葱蒜沫（10克）、油盐糖生抽（适量）
1/5. 木耳香菇过水煮熟
2/5. 切成细丝，摆盘。在上面码上葱蒜沫
3/5. 热锅烧油，待油稍热放入葱蒜沫，炒香，火不要大不要糊，不然就没有香味了。有香味后放入豆瓣酱，爱吃辣可再放一点干辣椒。炒香
4/5. 待差不多30秒后，关火，将热油泼到摆好的菜上，淋入生抽，少量醋，少量糖（很必要喔）尝咸淡不咸加少点盐。
在这里特别强调一下糖的重要性，有人不爱吃甜口觉得就不用加糖了，其实对于味道是一种损失，少量的糖很有缓和各种调味品柔和口感的作用，一般拌这样一盘凉菜，不爱吃甜的话我就加1/4勺糖，喜欢稍微带点甜口的话我就加1/2勺。大家可以自己加一点点尝一尝，好吃即可，不必强求多少。
5/5. 拌拌就可以吃了，味道很好。同学说可以批量生产啦
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有轻身强智、便血、贫血等功效；可与圆白菜、春笋、芦荟搭配；与萝卜、马肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、降血脂、降低胆固醇等功效；可与木瓜、胡萝卜、薏米搭配；与河蟹、鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有有利于生长发育、利湿消肿、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 夏日开胃凉菜-木耳香菇拌菜热量88 千卡
- 脂肪1.44 克
- 蛋白质6.08 克
- 碳水化合物24.75 克
- 钠10.4 毫克
- 钙18 毫克
- 铁0.86 毫克
- 钾63 毫克