| 港式排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 431千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 925千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 636克 | 港式排包热量/卡路里2897千卡 | |||
 热量2897千卡，相当于华尔兹舞966分钟消耗的热量...180 | |||||
港式排包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、白糖（110克）、淡奶油（106克）、奶粉（20克）、酵母（5克）、蛋白（2个）、黄油（20克）
1/8. 所有材料混合均匀
2/8. 打至可拉出粗糙的膜时加入黄油。我是加入黄油后开始手揉了。
3/8. 揉至可拉出透明的薄膜。厚点的膜没关系，但要细腻均匀。
4/8. 发酵至2倍大，手指沾干粉插入不回缩
5/8. 排气、分割为50g一个，滚圆
6/8. 松弛15~20分钟后，擀成椭圆形，从右到左卷成椭圆形。两手的小指尖按在面团上揉搓，使其两头尖细
7/8. 发酵至约2倍大，手指沾油或干粉轻轻按下缓慢回缩，或是不回缩，但无酸气就是刚刚好。175度，25分钟。烤完后要关掉上火，单开下火再烤2~3分钟，使其底部干燥
8/8. 冷却后装入保鲜袋或密封盒密封，使其保持柔软
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、预防便秘等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、补充营养、美容养颜等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与桔子、菠菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 港式排包热量2897 千卡
- 脂肪121.36 克
- 蛋白质32.8 克
- 碳水化合物223.33 克
- 钠840.4 毫克
- 钙1817 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾2267 毫克