| 戚风纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 214克 | 戚风纸杯蛋糕热量/卡路里829千卡 | |||
 热量829千卡，相当于玩游戏146分钟消耗的热量...340 | |||||
戚风纸杯蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2-3个）、细砂糖（60克）、低粉（50克）、玉米油（35克）、蔓越莓汁（40克）、玉米淀粉（5克）、可可粉（少许）
1/5. 1*准备好所有原料。将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油放置一边(防止蛋黄表皮硬化)
接下来打发蛋清【最关键步骤哦】
2/5. 2*1、【低速】将蛋清打散，换【高速】打发，当打蛋器尖端提起有鸡蛋的小尖帽时加入1/3细砂糖！
2、继续【高速】打发，出现尖帽，加入剩下细砂糖的一半，继续【高速】打发至尖帽。
3、加入剩下的细砂糖和玉米淀粉，换【中速】打发混匀，再换【低速】！！！
#蛋白打发极其关键#
3/5. 3*打发好的蛋白霜放一边静止2-3分钟检查是否稳定，这期间预热烤箱（上下火160度10分钟）
4/5. 4*刚才待用的蛋黄混匀，加入过筛低粉搅拌至无颗粒状态。检查打发好的蛋白霜是否消泡或是打发过度，如果蛋白霜还是稳定的，分三次加入蛋黄糊里，用翻拌的手法混匀。（拌好的蛋糕糊是质地细腻，没有明显大气泡）
5/5. 5*混匀的蛋糕糊分别倒入纸杯（7分满就好）。然后尽快放入预热好的烤箱上下火160度中层35分钟。然后坐等出炉。（判断熟透：表面隆起一定高度后回塌一点，或者用牙签插进去没有蛋糕糊带出来就表示好了）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与荠菜、干贝、丝瓜搭配；与鹅、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、舒缓肝气等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；
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营养信息
- 戚风纸杯蛋糕热量829 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾140 毫克