French Baguette 法棍的热量和减肥功效

1/12. 先做天然酵种酵头，混合原料，加盖，室温发酵8到10小时

2/12. 混合所有材料（主面团材料+已经发酵好的天然酵种酵头），autolyse静置30分钟，此时面团毫无筋度

3/12. 对面团进行Stretch and fold，30次左右。

4/12. 放松30分钟，第二次进行盆中的Stretch and fold，30次。

5/12. 放松30分钟，第三次进行盆中的Stretch and fold，30次。

6/12. 放松30分钟，第四次进行盆中的Stretch and fold，30次。

7/12. 室温（24C）发酵1.5小时

8/12. 用传统方法进行一次Stretch and fold。此时面团完全光滑出膜了

9/12. 室温（24C）发酵2小时
取出面团，等分2份，滚圆，放松15分钟，整形成法棍。放在烘焙纸上（烘焙纸要在面团之间折叠起来作为墙壁）二次发酵60分钟。

10/12. 烤箱连石板和烤盘一起预热到290C，没有石板亦可

11/12. 割包。