| 南式花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 绵白糖 | 克 | 59千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 775克 | 南式花卷热量/卡路里1919千卡 | |||
 热量1919千卡，相当于烤面包768分钟消耗的热量...150 | |||||
南式花卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、水（250克）、绵白糖（15克）、发酵粉（5克）、泡打粉（5克）
1/5. 按配方比例将面团调制好静饧15分钟进行发酵
2/5. 将发酵好的面团按50克2个下剂
3/5. 将面剂揉成圆馒形，擀成直径为7CM的圆饼，刷油叠成半圆形，再刷油叠成扇形
4/5. 如图用刀在扇形面坯上切一刀，将切下的小三角放在另一块的上面，先用筷子顺宽压一下，再顺长压一下即成生坯
5/5. 将生坯摆入屉内进行二次饧发，水开上屉蒸制10分钟
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、润肺补肾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、保肝解毒、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 南式花卷热量1919 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质59 克
- 碳水化合物242.6 克
- 钠14 毫克
- 钙112 毫克
- 铁18.4 毫克
- 钾2 毫克