| 老面的发酵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 247克 | 老面的发酵热量/卡路里892千卡 | |||
 热量892千卡，相当于冰上掷石游戏223分钟消耗的热量...240 | |||||
老面的发酵的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（30乘3克）、速效酸奶酵母（30乘3克）
1/5. 玻璃容器加30g面粉30g酵母，搅拌均匀，室温放置发酵到两倍大（如果5小时后还不到两倍大也必须停止室温发酵）放入冰箱，冷藏一夜
2/5. 取出容器再加入30g面粉30g酵母搅拌均匀，用橡皮筋标注高度，室温放置，发酵
3/5. 发酵到两倍大，如果5小时后还不到两倍大也必须停止室温发酵，放入冰箱冷藏一夜
4/5. 取出后再次加入30g面粉30g酵母搅匀，标记后室温发酵
5/5. 两小时后发酵至两倍大，放入冰箱冷藏过夜，老面就发酵好了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面的发酵热量892 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克