| 免揉法棍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 400克 | 免揉法棍热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡，相当于网球197分钟消耗的热量...420 | |||||
免揉法棍的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、全麦面粉（50克）、盐（2.5毫升）、酵母（5毫升）、麦芽糖（15毫升）、白开水（210毫升）
1/12. 麦芽糖加热水融化晾凉
2/12. 面粉，盐，酵母混合加入麦芽糖水，用筷子和成团
3/12. 室温发酵1小时后放入冰箱冷藏12-16小时
4/12. 取出后放置回到室温，面板和面团上撒上面粉，排气
5/12. 分成两份揉圆盖上保鲜膜静置15分钟
6/12. 用手压扁
7/12. 卷起成橄榄状，把口捏住
8/12. 搓成长条，发酵布上撒大量干粉，放入面团盖上发酵1.5倍大
9/12. 在表面划口
10/12. 滚到烤盘上（用手拿会排气）表面喷撒大量的水
11/12. 烤箱预热230度上下火，烤10分钟，再次喷水，烤箱调到210度，18分钟
12/12. 切开，表面脆壳，内部松软
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有和血、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、治肝顺胃、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补脾益气、开胃除烦、生津等功效；
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营养信息
- 免揉法棍热量1382 千卡
- 脂肪3.96 克
- 蛋白质31.6 克
- 碳水化合物221.83 克
- 钠10074 毫克
- 钙150 毫克
- 铁6.46 毫克
- 钾647 毫克