| 小炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 72克 | 小炒牛肉热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡，相当于堵缝隙23分钟消耗的热量...270 | |||||
小炒牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腩肉（500克）、鸡蛋清（一个）、杭椒（适量）、洋葱（半个）、姜（适量）、香菜（2根）、红酒（两勺）、料酒（两勺）、蚝油（一勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、玉米淀粉（两勺）、老抽（适量）、大蒜（适量）
1/9. 主要食材：牛腩肉切薄片（摊主代劳）、洋葱半个、杭椒六根、姜、蒜
2/9. 牛腩肉用水反复清洗几遍，用手挤干水分。放一点老抽、淀粉、红酒和料酒盐、蛋清、胡椒粉、腌一下，注意要用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置
3/9. 洋葱去皮，去根部切成条状，杭椒洗净去根部切成段、蒜两半切碎，姜切片
4/9. 锅内油稍为放多一点，火要大，油温升高后，牛肉片倒入油锅中快速翻炒
5/9. 牛肉变色后就立即起锅装盘备用，这样做出来的牛肉片就会又嫩又滑
6/9. 重新起锅，放入少许油，烧热，放入姜蒜翻炒几下，随后倒入洋葱和杭椒大火翻炒
7/9. 待洋葱收缩变小，颜色变深的时候倒入适量生抽，一点点盐，牛肉回锅继续翻炒两下
8/9. 倒入切断的香菜大火翻炒两下即可出国，牛肉回锅后不要炒太久，久了会老的
9/9. 小炒牛肉，开吃吧!
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、补气、延缓衰老等功效；可与丝瓜、干辣椒、韭菜搭配；与柿子、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒牛肉热量104 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克