| 中种版-中筋粉奶油排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 686千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淡奶油 | 克 | 306千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 纯牛奶 | 克 | 54千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 415克 | 中种版-中筋粉奶油排包热量/卡路里1407千卡 | |||
 热量1407千卡，相当于脱衣服704分钟消耗的热量...120 | |||||
中种版-中筋粉奶油排包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（190克）、淡奶油（35克）、纯牛奶（90克）、酵母（1克）、中筋面粉（100克）、淡奶油（48克）、蛋清（32克）、酵母（2克）、白糖（35克）、盐（3克）、黄油（10克）
1/7. 中种原料搅拌成团（无干粉颗粒），盖保鲜膜放冰箱冷藏17小时后取出，撕成小块，加入除黄油以外的主面团原料，揉至面团光滑略有韧性。
2/7. 加黄油揉至完全阶段，盖保鲜膜发酵到2.5-3倍大。
3/7. 发酵好的面团压扁排气，取出分成10个小面团，分别滚圆，静置松弛15分钟，然后每个小面团擀成牛舌形。
4/7. 从上往下卷起，收口朝下。
5/7. 将面团逐个搓长，两端尽量搓尖，排入烤盘，两两间隔约0.5cm。
6/7. 烤盘放入烤箱内，底下放一碗80度左右的热水进行二次发酵，发酵至1.5-2倍大时取出刷上蛋液。
7/7. 烤盘放入预热好的烤箱内，中层180度15分钟即可，想要表面亮亮的就在出炉后刷点蜂蜜水再用160度烤5分钟。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、治便秘等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与红糖、橙子、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种版-中筋粉奶油排包热量1407 千卡
- 脂肪103.3 克
- 蛋白质26.3 克
- 碳水化合物130.4 克
- 钠329.2 毫克
- 钙118 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾335 毫克