| 北方卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 绿豆芽 | 克 | 77千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 556克 | 北方卤面热量/卡路里715千卡 | |||
 热量715千卡，相当于踢键子143分钟消耗的热量...300 | |||||
北方卤面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
细面条（750克）、猪肉（150克）、绿豆芽（350克）、花掓、八角（适量）、生姜（切丝）
1/10. 面条上气15分钟 蒸好后用200mL水调好的老抽植物油汁拌均匀
2/10. 接着上笼蒸拌好的面条10—15分钟
3/10. 第二次蒸好的面条挑散待用
4/10. 炒锅起油炸焦姜丝新花椒
5/10. 小火滑炒肉丝变色转大火烧八成熟
6/10. 加入豆角煸炒五分钟
7/10. 加水煮沸至豆角八成熟
8/10. 放蒸好面条绿豆芽在豆角上面
9/10. 盖上盖子焖煮五分钟左右
10/10. 均匀翻动让面条吸干汤汁，就这个过程复杂需不停挑 起面条防糊底
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、润燥等功效；可与丝瓜、魔芋、香菇搭配；与甘草、牛里脊、茶叶相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有还能补肾、滋阴壮阳、消肿等功效；可与鸡肉、鲫鱼 、冬瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、促进消化、温中止呕等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北方卤面热量715 千卡
- 脂肪32.27 克
- 蛋白质17.56 克
- 碳水化合物22.68 克
- 钠77.5 毫克
- 钙127 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾838 毫克