肉松蛋卷的热量和减肥功效

1/22. 准备好材料，先做蛋糕饼。

2/22. 过筛面粉。

3/22. 蛋请、蛋黄分离，分别放入无水、无油的盆中，蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，加入45克白砂糖，打发蛋白。(我是一次性加入的糖，也可以分三次加入。且我的白糖加入的量少，一般加60克)

4/22. 蛋清打到湿性发泡，即拉起打蛋头可以形成略弯的尖角，先放入冰箱冷藏。

5/22. 蛋黄加入15（20）克糖用打蛋器打到膨胀发白的程度。

6/22. 分3次加入无色无味的油50克(一般玉米油、葵花籽油都行)，每次加入油后搅打到油蛋充分融合。

7/22. 倒入50克牛奶(或水、果汁都可)拌匀。

8/22. 加入过筛的低筋面粉拌匀，拌好的蛋糊。

9/22. 取出打发好的蛋白，取三分之一加入面糊。

10/22. 注意此时要用橡皮刮刀翻拌均匀，即从盆边缘从下向上翻起蛋糊拌匀，切不可画圈搅拌。翻拌匀后将蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，翻拌均匀，手法要轻且快。

11/22. 拌好的蛋糊。

12/22. 倒入铺好油纸的烤盘，抹平，在案板上摔几下，振出气泡。

13/22. 烤箱预热180度5分钟，送入烤箱烤15-20分钟，时间根据自家烤箱调整，烤到表面金黄即可。

14/22. 网架上铺好另一张油纸，将蛋饼扣在油纸上，乘热撕去上面的油纸。

15/22. 在蛋饼边缘2cm处切一刀，但不要切断。

16/22. 均匀涂抹沙拉酱(酱是自制的)。

17/22. 放上肉松，我这个是辣味的

18/22. 从切了一刀的一头卷起，可以将擀面杖卷在油纸下，与蛋卷反方向卷动，推动蛋饼向前卷起。

19/22. 卷起的蛋卷(蛋饼还有点热，破皮的形象请忽略)

20/22. 用油纸包好定型，放入冰箱冷藏一会儿。

21/22. 吃时取出，切块食用。要切得好看，可将较锋利的刀在火上烤烫，切一刀擦干净再切下一刀，小心烫手。 我这随意切了，呵呵