| 蛋白糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 139克 | 蛋白糖热量/卡路里347千卡 | |||
 热量347千卡，相当于坐车347分钟消耗的热量...60 | |||||
蛋白糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
糖粉（35克）、细砂糖（20克）、玉米淀粉（5克）、蛋白（1个中等大蛋的蛋白量）
1/9. 蛋白加细砂糖打发成干性发泡，如图能拉出直直的小尖角
2/9. 糖粉和玉米淀粉混合加入打好的蛋白，翻拌均匀，不要搅拌以免蛋白消泡，手法与烤马卡龙和戚风蛋糕的翻拌手法相似
3/9. 分成两份，分别加了一小滴红色和深紫色素，可以尝试各种颜色，不要用很多，粉粉淡淡的颜色很好看
4/9. 打蛋头上的剩余蛋白不要浪费，抹在烤盘上，用来固定油纸
5/9. 然后再铺上油纸用刮板一刮，非常平整
6/9. 用圆形挤花头挤出像好时一样的形状，大家可以尝试不同花头会有很多惊喜
7/9. 入烤箱120度烤1个半小时（根据各家烤箱自己微调温度），以糖变硬不沾手，颜色又不变焦为准
8/9. 成品很好看
9/9. 用来做甜品装饰或是招待朋友的小零食美美的
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、和中益肺、止咳等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、润肠通便、和胃等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与干辣椒、荠菜、明虾搭配；与雪莲果、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋白糖热量347 千卡
- 脂肪0.27 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物285.4 克
- 钠140.2 毫克
- 钙95 毫克
- 铁6.66 毫克
- 钾164 毫克