| 葱烧大排，完美复制儿时的记忆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 212克 | 葱烧大排，完美复制儿时的记忆热量/卡路里274千卡 | |||
 热量274千卡，相当于踢踏舞57分钟消耗的热量...288 | |||||
葱烧大排，完美复制儿时的记忆的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 用刀背在每块大排的正反面都横竖敲打一遍，便于断经和之后的腌制。
2/13. 让血水出尽后，倒入适量葱姜料酒腌制入味。
3/13. 一只鸡蛋打散放入碗内；小葱洗净切段；淀粉倒入盘内铺开；原材料都齐了，来张大合照吧！
4/13. 起油锅放入少许葱段，煸出葱香，待葱段变色后捞出弃之，葱用于炸大排。
5/13. 煸葱油时可以继续处理大排。大排腌制后倒出多余料酒和血水，倒入蛋液抓匀，然后放入淀粉盘上粉。
6/13. 葱油油温稍高一点，轻轻拍去大排上多余的淀粉，把大排放入油锅煎炸。
7/13. 注意翻面，炸至大排两面金黄即可捞出控油。
8/13. 这是煎炸都完成后的成品图。
9/13. 锅内留少量余油，中火，放上已洗净的大把葱段，煸至出香气。
10/13. 放入大排继续烤制，中小火，待葱香融入充分的融入大排。
11/13. 随后分别加入红烧酱油，蒸鱼豉油，和少许生抽和温水，水最好没过大排。
12/13. 大火烧开后，盖盖改中小火慢慢炖煮，其间翻几次面，使大排均匀上色。水快收干，大排入味即可出锅！
13/13. 美味的葱烤大排出炉咯！几乎完美地复制了儿时的回忆！绝对是米饭和面条杀手哈哈
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与韭菜、明虾、海虾搭配；与兔肉、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、预防便秘等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、降血压、通阳活血等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有提鲜、防癌、促进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 葱烧大排，完美复制儿时的记忆热量274 千卡
- 脂肪10.79 克
- 蛋白质21.59 克
- 碳水化合物102.65 克
- 钠5841.4 毫克
- 钙133 毫克
- 铁4.54 毫克
- 钾433 毫克