| 杂酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 总量 | 345克 | 杂酱面热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡，相当于吹小号362分钟消耗的热量...150 | |||||
杂酱面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 葱花和香菜切好配用。
2/11. 多余的葱绿分出来，大蒜猪肉切末，用五花肉最好，香。两颗香菜头，喜欢的人可以在炒肉末的时候加入。
3/11. 红油豆瓣剁碎。
4/11. 起油锅，油量稍多，将肉末大蒜一半的葱碎加入煸炒，按口味加少量盐，豆瓣酱本身很咸，再加入适量糖。炒至肉末有点发酥撒上花椒面。
5/11. 同时其另一口锅开水煮面，下青菜，我用的是蒿菜，喜欢它的香气。
6/11. 炒好的肉末乘出备用。
7/11. 拿一口大碗，碗里放少量老抽，适量生抽，一大勺老干妈，两小勺陈醋，适量糖和味精。将煮熟的面捞近碗里。味道按喜好自调，不过加了陈醋真的好爽口。爱吃辣的自加辣椒，老干妈和红油豆瓣都不太辣。
8/11. 加一碗面汤到原来炒肉末的锅里，里面还有炒肉末留下的红油和肉汁。如果有高汤更好，将汤浇入面碗中。
9/11. 舀一勺满满的肉末，撒上葱花和香菜，一碗红油杂酱面就做好了！
10/11. 好吃呀好吃呀好吃呀，酸酸辣辣麻麻爽爽
11/11. 嘻嘻嘻
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、温中健胃、促消化等功效；可与龙须菜、醋、猪肉搭配；与鸭肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、治疗高血压等功效；可与腹部牛肉、猪红、牛霖搭配；与金丝小枣、米豆腐、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、祛除寒气、开胃醒脾等功效；可与羊肉、羊骨、黄豆搭配；与猪肉、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 杂酱面热量904 千卡
- 脂肪85.29 克
- 蛋白质36.6 克
- 碳水化合物52.71 克
- 钠350.1 毫克
- 钙102 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾788 毫克