| 天使蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 429克 | 天使蛋糕卷热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡，相当于耕种121分钟消耗的热量...360 | |||||
天使蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋白（4个）、细砂糖（80克）、低筋面粉（50克）、玉米淀粉（15克）、柠檬汁（2，3滴）、可可粉（少许）、水（少许）
1/6. 蛋白里滴几滴柠檬汁，没有的话可用白醋代替，分三次加糖，打发蛋白到大弯勾状态就行了。
2/6. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌。不要心急，也不要动作太大。拌至均匀无干粉。
3/6. 从高处倒进垫了油纸的烤盘，震出气泡。送进预热好的烤箱，180度14分钟左右。
烤好后立即拿出，在台面震一下，再把蛋糕卷倒扣在垫了油纸的冷却架上。趁热撕去底部的油纸，再盖在上面，等蛋糕稍凉，连同油纸卷起来。如果是反卷，就再把蛋糕翻面再卷。
把蛋糕卷冷藏15分钟左右定型。
4/6. 可可粉加几滴水，调匀，用勾线笔在蛋糕卷上画画。
5/6. 可可调成的颜料不要太厚，稀一点好着色。
6/6. 成品
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、苋菜、基围虾搭配；与鹅肉、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治便秘、补中和血等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、清热化痰、生津解暑等功效；可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配；与胡萝卜、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天使蛋糕卷热量725 千卡
- 脂肪10.27 克
- 蛋白质45.5 克
- 碳水化合物324.73 克
- 钠164.2 毫克
- 钙180 毫克
- 铁8 毫克
- 钾646 毫克