| 啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 775克 | 啤酒鸭热量/卡路里1029千卡 | |||
 热量1029千卡，相当于现代舞214分钟消耗的热量...288 | |||||
啤酒鸭的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 鸭子切块，冷水下锅放两个姜片适量料酒煮开。晾干一点待用。
2/3. 准备辅料，一个八角，一片桂皮，蒜头去皮拿刀拍点碎，青椒切块，干辣椒切块，一个姜片，20粒麻辣。
3/3. 开火，油至7-8分热放花椒爆香，不要时间过久。等油温凉下去一点，把花椒粒去掉。再次开火，放少糖，油温不易过高，炒出糖色后把准备的鸭块下锅炒，这时放入干辣椒八角桂皮蒜头大葱段一起翻炒，看鸭块的皮有点干了后放生抽老抽，再翻炒。等鸭块上色后，倒入一听啤酒，差不多刚好没过鸭块。盖上锅盖大火五分钟后一直转小火慢慢焖煮。差不多20分钟左右逐渐有点收汁了下青椒在盖上锅盖五分钟左右。出锅！！出锅前可以再放一点点糖提味哦！！
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、胃部胀闷、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、暖脾胃、除积冷等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防感冒、保护肝功能、排毒清肠等功效；可与莴笋、玉米面、生菜搭配；与鸭肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、止痒解腥、除湿止痛等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、减肥、挡辐射等功效；可与苦瓜、茄子、海虾搭配；与猪肝、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 啤酒鸭热量1029 千卡
- 脂肪31.2 克
- 蛋白质60.72 克
- 碳水化合物445.31 克
- 钠164.4 毫克
- 钙1235 毫克
- 铁48.72 毫克
- 钾2506 毫克