| 椰香樱桃果酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 椰汁 | 克 | 92千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 樱桃果酱 | 克 | 5千卡 | 184千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 151.8克 | 椰香樱桃果酱蛋糕卷热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡，相当于滑雪48分钟消耗的热量...420 | |||||
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好材料，蛋黄，蛋白分离，蛋黄里加入椰浆，10g白糖，玉米油。
2/18. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入10g白糖。
3/18. 打至细腻状态时再加10g白糖。
4/18. 打至出现纹路时加入剩下的10g白糖。
5/18. 打发至9分发，提起出现个小弯钩就可以了。
6/18. 蛋黄里加入椰浆，10g白糖，玉米油，搅拌均匀。
7/18. 加入过筛好的低筋面粉。
8/18. 拌至无颗粒顺滑的状态。我直接用电动打蛋器打的，1档打均匀就好。
9/18. 用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
10/18. 再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
11/18. 将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中。
12/18. 把烤盘放入预热好的烤箱里，中层，上下火180度烤20分钟,210度烤10分钟至表面上色即可出炉。烤完出炉的蛋糕卷如图所示。
13/18. 蛋糕卷倒扣在烤网上至温热，趁热撕开油纸。
14/18. 取一张干净的油纸铺好，把晾凉的蛋糕纹路朝下倒扣在油纸上。
15/18. 在蛋糕面上均匀的涂上樱桃果酱。
16/18. 把蛋糕卷起来，包上油纸。
17/18. 30分钟后解开油纸，蛋糕卷就做好啦。
18/18. 切片食用即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与丝瓜、桂圆肉、韭菜搭配；与牛奶、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解渴祛暑、祛风、生津止渴等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
樱桃果酱的热量184千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 椰香樱桃果酱蛋糕卷热量338 千卡
- 脂肪11.41 克
- 蛋白质26.46 克
- 碳水化合物134.22 克
- 钠197.6 毫克
- 钙58 毫克
- 铁3.55 毫克
- 钾613 毫克