| 三色蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | 12.7克 | 12.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 总量 | 282克 | 三色蛋热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡，相当于焊接169分钟消耗的热量...180 | |||||
三色蛋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把食材准备好备用。
2/9. 温馨提示：皮蛋我是先煮熟过了，煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏，蒸出来的三色蛋也很美。皮蛋2个拔皮备用，2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用，鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白.1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合，加少许盐备用。记住盐要少放，因为咸蛋白是咸的嘛！
3/9. 3个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用，鸡蛋黄和凉开水的比例是2：1，皮蛋.咸鸭蛋黄切小丁备用。
4/9. 切好备用的皮蛋.咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里，轻轻搅拌，以免把皮蛋搅破就不美啦！搅拌好的蛋液倒入蒸蛋的盘里，尽量找薄一点的盘，这样容易熟，为了方便蒸好后拿出，我用了耐热的保鲜膜垫底。
5/9. 锅中放水，水烧开后把蛋液盘放蒸锅蒸15分钟。
6/9. 蒸15分钟后就这样。
7/9. 接着倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液。
8/9. 蛋黄液倒入蒸8-10分钟就关火，准备出锅。
9/9. 出锅晾凉，两手直接把保鲜膜和蒸蛋一起提起放在切菜板上，切皮摆盘就好。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、健脑益智等功效；可与紫菜、黄豆、辣椒搭配；与鹅肉、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清肺火、丰肌、降阴火等功效；与甲鱼、李子、布朗相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有滋补健身、养心养神、止泻等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、提鲜等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三色蛋热量506 千卡
- 脂肪32.21 克
- 蛋白质29.26 克
- 碳水化合物29.72 克
- 钠12880.1 毫克
- 钙233 毫克
- 铁7.85 毫克
- 钾332 毫克