| 松茸烩菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 松茸 | 克 | 58千卡 | 23千卡 | 2克 | 0.6克 |
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 海带丝 | 克 | 23千卡 | 12千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 1080克 | 松茸烩菜热量/卡路里1290千卡 | |||
 热量1290千卡，相当于烤面包322分钟消耗的热量...240 | |||||
松茸烩菜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 用清水浸泡松茸，中间换水3-4次，以确保洗干净；有的建议去根食用，但我没有去根，全部洗净后一起做为食材了；
2/7. 排骨也是用清水泡起2-3次换水，将血水泡出；
3/7. 将锅内加凉水，放入排骨，等水开时会有很多泡沫，这时用筷子将排骨一块块取出并用温水清洗排骨，不建议直接用凉水清洗。
4/7. 我买的是干海带丝，用清水发泡，时间自己酌情掌握
5/7. 我用的是珐琅瓷铸铁锅，朋友们做时也可用其它锅代替，用珐琅瓷铸铁锅时先用小火将锅烧温，放入橄榄油，再放入葱、姜、蒜煸锅出香味，再放入麻椒和花椒及少许豆瓣；稍后，放入白糖；切记，此时全部是小火；待白糖变色时放入排骨，变大火，然后用铲子翻炒，同时再放入少许生姜、倒入少许料酒；
6/7. 排骨稍稍上色后，倒入少许老抽，依次放入松茸、海带丝、土豆、粉丝；此时不用翻动，因为粉丝如果置入锅底容易发糊；加入清水，刚刚没过食物即可，因为珐琅瓷锅密封性好，水份不易挥发；如果用其它锅，可以适当多放一点清水；等水开后转小火；当然，在此时要放入小回香、八角、陈皮、桂皮等炖料，用小布包包好放入；
7/7. 约半小时后，可翻炒，并加入适量盐，再闷5分钟出锅即可，出锅时可以加入少许葱花，即可提鲜味，又可以增加色香；
食材功效信息
松茸的热量23千卡（每100克）；具有降血糖、抗肿瘤、理气等功效；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、润肠胃、解热毒等功效；可与南瓜、海带、冬瓜搭配；与鲫鱼、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、抗衰老、降糖降脂等功效；可与黄瓜、醋、牛里脊搭配；与西红柿、香蕉、柿子相克，同食可能会引起不适；
海带丝的热量12千卡（每100克）；具有利尿消肿、防治富贵病、御寒等功效；可与干贝、白菜、生菜搭配；与柿子、白酒、猪血相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、健脾、补血等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 松茸烩菜热量1290 千卡
- 脂肪21.5 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物112.9 克
- 钠67.1 毫克
- 钙99 毫克
- 铁10.2 毫克
- 钾1290 毫克