| 能量满满的高考必备品-重磅巧克力核桃蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 361千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 42千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 334克 | 能量满满的高考必备品-重磅巧克力核桃蛋糕热量/卡路里1242千卡 | |||
 热量1242千卡，相当于踢踏舞259分钟消耗的热量...288 | |||||
能量满满的高考必备品-重磅巧克力核桃蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 巧克力和黄油隔及糖一起隔热水融化（温度不可过高，要慢慢加热融化）
2/16. 盆子在温水中，不要取出加入三个蛋黄边加边搅拌
3/16. 搅拌匀均
4/16. 慢慢加入淡奶油
5/16. 筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀，以上整个过程必须将盆子置于温水中操作
6/16. 35G砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至7分左右
7/16. 混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至175℃。 先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀呈Z字型或十字搅拌法，将蛋白和蛋黃糊拌匀，（不能划圈法不然会消泡搅拌匀均），再第二次取1/3蛋白入蛋黄糊中切拌，然后将剩下全部拌匀。
8/16. 加入一小部分熟的核桃碎在拌好的蛋糕糊中拌匀
9/16. 取一个6寸活底蛋糕模，底部包住锡纸，边上围一圈油纸，（为了可以顺利脱模）倒入蛋糕糊，蛋糕表面刮平，轻震几下送入烤箱
10/16. 烤盘中加入1cm左右高度的水，将蛋糕模放入烤箱中下层（倒数第二层，用水浴法），上下火175度先烘焙25分钟，之后改165度继续烘焙25分钟即可
11/16. 顺利脱模
12/16. 待凉后将蛋糕均匀切成三片，然后拿正方型三能模压出一个个小蛋糕片
13/16. 准备蜂蜜，和核桃
14/16. 将蛋糕片四圈粘上蜂蜜，在核桃上滚一圈
15/16. 挤上奶油，三小片叠成一叠，上面放上水果装盘便可。（打发奶油：取100g淡奶油和10g细砂糖混合打发，装入一次性裱花袋，然后在袋尖剪个口子，将奶油挤出便可）
16/16. 淋上巧克力酱。
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、预防高血压、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、北极虾、青椒搭配；与鹅蛋、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与青椒、黄豆、百合搭配；与甲鱼 、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 能量满满的高考必备品-重磅巧克力核桃蛋糕热量1242 千卡
- 脂肪160.41 克
- 蛋白质43.34 克
- 碳水化合物220.41 克
- 钠309.6 毫克
- 钙181 毫克
- 铁7.93 毫克
- 钾877 毫克