| 奶牛卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋液 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 总量 | 250克 | 奶牛卷热量/卡路里811千卡 | |||
 热量811千卡，相当于民族舞180分钟消耗的热量...270 | |||||
奶牛卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（175克）、低筋面粉A（44克）、酵母A（3克）、细砂糖A（35克）、盐A（2克）、蛋液（22克）、淡奶油A（22克）、牛奶A（106克）、黄油A（22克）、可可粉B（1/2t）、水B（1/2t）、果酱（适量）、表面装饰蛋液（适量）
1/6. 所有的A原料混合揉到扩展阶段
2/6. 取出400克，余下的加入B（把可可粉和水混合后再加），揉圆盖保鲜膜，室温发酵到两倍大
3/6. 取出排气滚圆，静置15分钟
4/6. 把可可面做成奶牛花纹排在底面上，擀开，放在烤纸上，底层加热水智能发酵40分钟
5/6. 用叉子在表面扎眼，刷蛋液，上下火180度，15分钟，取出晾凉
6/6. 抹上果酱，卷起，用油纸包裹定型切片，好吃好看的面包奶牛卷就做好了
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、预防癌症、治喉痛等功效；可与玉米、牡蛎 、荠菜搭配；与糖精、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
果酱的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增强记忆力、促消化等功效；
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营养信息
- 奶牛卷热量811 千卡
- 脂肪10.53 克
- 蛋白质25.67 克
- 碳水化合物144.19 克
- 钠165.5 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.49 毫克
- 钾231 毫克