| 红酒金针菇牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 总量 | 383克 | 红酒金针菇牛肉热量/卡路里633千卡 | |||
 热量633千卡，相当于爵士乐健身操106分钟消耗的热量...360 | |||||
红酒金针菇牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（约200克）、金针（约200克）、海鲜酱（适量）、黄瓜（可省略）（1/2条）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、胡椒粉（适量）、红酒（适量）、黄酱（适量）、料酒（适量）、麻油（适量）
1/5. 牛肉顺纹切成丝，放生抽2小匙、老抽1/2小匙、糖1/4小匙、苏打粉或嫩肉粉1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，用手抓腌至起粘性，先加水1大匙，继续抓腌至水完全被吸收，再加水1大匙，再抓腌，放玉米淀粉1/2小匙，抓腌至均匀，加1小匙油，然后又抓腌至均匀，静置至少30分钟；
2/5. 锅置炉上，放水，加油1小匙和盐1小匙，水开放金针菇，再等水开片刻，立即用笊篱捞起，滤水，平铺在将要出品的碟上；
3/5. 将牛肉丝中火滑炒至变色八成熟；
4/5. 用一碗，加入红酒3大匙、海鲜酱1大匙、黄酱1大匙、糖1大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、水50-80ml ，玉米淀粉1小匙或多些，配好碗汁，然后倒入锅内，大火烧至起大泡，有“气顶勺”的感觉；
5/5. 倒入牛肉丝，快速翻几下，上锅，放在金针菇面上，再淋入锅里的汁，一盘美味的菜已经产生，此时，厨房香气四溢，我们迫不及待地开饭了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、化痰熄风、强筋壮骨等功效；可与菜花、茭白、芥蓝搭配；与橄榄、板栗、田螺相克，同食可能会引起不适；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 红酒金针菇牛肉热量633 千卡
- 脂肪43.1 克
- 蛋白质30.47 克
- 碳水化合物28.4 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克