| 莲蓉卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 520克 | 莲蓉卷面包热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡，相当于抽烟1300分钟消耗的热量...60 | |||||
莲蓉卷面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、水（80（我用72）克）、干酵母（1小勺）、细砂糖（25克）、盐（1/4小勺）、奶粉（6克）、全蛋（15克）、黄油（15克）、辅料：（莲蓉馅）、高筋面粉（140克）、水（80（我用72）克）、干酵母（1小勺）、细砂糖（25克）、盐（1/4小勺）、奶粉（6克）、全蛋（15克）、黄油（15克）、辅料：（莲蓉馅）
1/12. 将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
2/12. 将揉好的面团取出，收圆放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
3/12. 取出面团，压扁排气，分割成五等份，滚圆，松弛15分钟。
4/12. 莲蓉也分成五等份。
5/12. 可以一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克莲蓉。
6/12. 包好莲蓉的面团，收口朝下放在案板上，用擀面林擀长椭圆形，在上面竖切4刀，头尾不要断
7/12. 切好的面团，捏住两头。
8/12. 把扭好的面团打一个单结。
9/12. 做好的形状。
10/12. 把打好结的面卷放进直径10cm的面包纸托内，放在温度38.度，湿度80%以上的环境下进行发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）
11/12. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
12/12. 送入预热好180度的烤箱，烤15分钟。到面包表面变为金黄色可出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、促进消化等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、防治近视、美白等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与钙粉、橙、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲蓉卷面包热量1300 千卡
- 脂肪132.82 克
- 蛋白质60.7 克
- 碳水化合物310.46 克
- 钠10777.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克