| 红烧甲鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甲鱼 | 克 | 1770千卡 | 118千卡 | 17.8克 | 4.3克 |
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 1850克 | 红烧甲鱼热量/卡路里2828千卡 | |||
 热量2828千卡，相当于砍柴471分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧甲鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
葱、蒜、姜（适量）、老抽、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉（适量）、甲鱼（1500克）、冬笋（150克）、五花肉（200克）
1/4. 葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用，五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
2/4. 葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
3/4. 把处理好的甲鱼剁块后焯水备用
4/4. 4锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
5、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
6、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
7、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
食材功效信息
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、清热消淤、滋阴补肾等功效；可与白鸽肉、枸杞子、桂圆搭配；与鸭蛋、鸭肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增强食欲、通肠排便等功效；可与鲍鱼、猪肉、苦瓜搭配；与羊排、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、补肾养血等功效；可与洋葱、紫菜、萝卜搭配；与菊花、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧甲鱼热量2828 千卡
- 脂肪56.75 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物7.45 克
- 钠437.9 毫克
- 钙125 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾529 毫克