| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 926克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2441千卡 | |||
 热量2441千卡，相当于雪地摩托697分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧猪蹄的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（四个）、冰糖（少许）、花椒（适量）、辣椒根（6个）、姜片（5片）、八角（4个）、桂皮（2个）、料酒（2勺）、生抽（2勺）、老抽（2勺）
1/3. 清洗猪蹄，等水烧开下猪蹄，煮十分钟左右，煮开去沫，放入冰水里，想要Q弹吗？这步骤很重要噢！
2/3. 倒入油适量，转小火让冰糖享受慢慢融化的过程，全部融化后倒入猪蹄，翻炒片刻，倒入调料（八角、姜片、花椒、辣椒根、桂皮）继续翻炒，十分钟后倒入（老抽、生抽、料酒）。
3/3. 倒入开水没过猪蹄，慢慢腾腾的热气便扑面而来，大火烧开转小火慢慢煎熬，一个小时后放盐，（原谅我没用高压锅），期间偶尔翻翻，避免粘锅。出锅前放鸡精，大火收汁，熬好后关火盛盘了！你满意吗？
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、改善冠心病、抗衰老等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、清热除火、养阴生津等功效；可与白果、银耳、石榴搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、降血压、温中散寒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、助阳、辟腥臭等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、增进食欲、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2441 千卡
- 脂肪37 克
- 蛋白质59.1 克
- 碳水化合物360.2 克
- 钠472.6 毫克
- 钙1042 毫克
- 铁40.7 毫克
- 钾761 毫克