| 香辣烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 648千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 1073克 | 香辣烤鱼热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡，相当于美容1046分钟消耗的热量...60 | |||||
香辣烤鱼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 鲫鱼收拾干净，剖成两半（这部可以让鱼贩弄好再拿回来），拿回来后再洗净，吸干鱼身上的水份
2/18. 配菜准备
3/18. 调料准备
4/18. 烤盘放锡纸，将盐均匀的抹在鱼身正方两面，用手按摩鱼身，腌制15分钟
5/18. 腌鱼的时候准备料油：锅内油烧至七成热，下入八角、桂皮、花椒和干辣椒，炸至香味出来，捞出大料不要
6/18. 将配菜洗净切好。
7/18. 在腌好的鱼身上刷上炸好的料油，多刷点
8/18. 烤箱预热，210度，上下火，中层，烤15分钟
9/18. 烤鱼时准备炒配菜：将料油再次烧热，下入姜蒜爆香
10/18. 下入青红椒继续炒
11/18. 下入豆豉翻炒
12/18. 下入准备好的青椒、藕片、金针菇、洋葱翻炒（此步不要放卷心菜）
13/18. 加入剁椒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油翻炒，加200毫升水，盖上锅盖大火烧开
14/18. 煮开后再放入卷心菜，炒匀后关火
15/18. 烤好的鲫鱼，跟鱼贩交流时出了点问题，直接帮我把鱼腰斩了。后来又让他再剖成两半，这下就成4块了
16/18. 将炒好的菜倒在烤鱼上，尤其是汤汁要浇在鱼身上，这样才入味
17/18. 再入烤箱，200度，中层，上下火烤8分钟，出烤箱后撒上香菜，成功
18/18. 配菜太多，鱼都看不到了，挑块鱼肉吃吃
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝养目、增强体抗力、健脾利湿等功效；可与豆腐、红豆、黄豆芽搭配；与猪大排、猪肉、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、降血脂、促进智力发育等功效；可与西兰花、豆腐、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、预防贫血、生肌等功效；可与鳝鱼、黄鳝、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、清热透疹、宽中除烦等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 香辣烤鱼热量1046 千卡
- 脂肪5.9 克
- 蛋白质45.4 克
- 碳水化合物65.199999 克
- 钠353.5 毫克
- 钙147 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾1443 毫克