| 抹茶豆渣戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 226克 | 抹茶豆渣戚风蛋糕热量/卡路里521千卡 | |||
 热量521千卡，相当于打篮球87分钟消耗的热量...360 | |||||
抹茶豆渣戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 这是做豆浆多出来的豆渣～用纱布滤出来的。取60g豆渣，加入65g豆浆混合均匀。豆浆换成牛奶和水都可以。
2/16. 四只蛋黄打散，倒入混合好的豆浆和豆渣，抹茶粉，盐。搅拌均匀。
3/16. 这里为了成品口感细腻我直接用了搅拌机打了一下，个人感觉效果很好，成品完全没有做豆渣饼时吃起来一粒粒的口感。
4/16. 筛入混合好的低粉。拌成均匀的面糊。这个豆渣很多面糊不易起筋也不错。
5/16. 四只蛋清分三次加入白砂糖打发至干性发泡。提起打蛋头可以有一个略弯的小角。这个状态的蛋清细腻容易混合，做出来的蛋糕软绵。打蛋这个要多练练…我经常不小心就打过。
6/16. 取一半蛋清加入面糊中，翻拌均匀。
7/16. 再加入剩余蛋清，翻拌均匀。
8/16. 混合好的样子。细腻浓稠。
9/16. 模具～
10/16. 将面糊倒入模具内八分满，抹平表面。摔几下震出大气泡。
11/16. 入预热好的烤箱150度烘烤40-45分钟左右。
12/16. 出炉后立马倒扣。
13/16. 冷却后从底部把蛋糕弹出来，这个设计非常好脱模啊～而且容易清洗。
14/16. 切面。组织很细腻。
15/16. 后来摸了点奶油用圆形裱花嘴了装饰一下…最近喜欢这个头感觉圆圆的特别可爱
16/16. 球球好可爱>.<，蛋糕造型什么的…一开始没想要抹奶油直接切开了，后来再抹的奶油…外加刀功也是一坨屎…凑合看看吧
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、润肺利咽等功效；可与基围虾、百合、银鱼搭配；与菠萝、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、补气、止血等功效；可与荠菜、黄豆、小米搭配；与地瓜、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶豆渣戚风蛋糕热量521 千卡
- 脂肪38.54 克
- 蛋白质42.5 克
- 碳水化合物198.99 克
- 钠10295.4 毫克
- 钙191 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾323 毫克