| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉油皮 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 豆沙 | 克 | 1186千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黑芝麻 | 克 | 26千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 637克 | 蛋黄酥热量/卡路里1605千卡 | |||
 热量1605千卡，相当于八段锦357分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄酥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（油皮）（16只）、高粉油皮（80克）、低粉（油皮）（80克）、白糖（油皮）（20克）、温水（80毫升）、猪油（油皮）（65克）、豆沙（480克）、低粉（油酥）（140克）、猪油（油酥）（80）、鸡蛋清（50毫升）、黑芝麻（5克）
1/6. 油皮，油酥分开柔成团，各分成16个小份，油皮擀成牛舌型，把油酥也擀成一样的形状，卷起放置15分钟，再擀成圆形，把豆沙包裹蛋黄（蛋黄用料酒浸泡10分钟，放入烤箱200度烤8分钟）
2/6. 擀好的面皮包入豆沙蛋黄放置15分钟，涮上蛋液，散上芝麻，进烤箱170度烤40分钟，中途要拿出来涮两遍蛋液。
3/6. 大概十分钟涮一遍蛋液
4/6. 出炉了
5/6. 漂亮吗？
6/6. 好吃到没朋友
食材功效信息
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、提高免疫力、补充能量等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有延年益寿、滋补养生、预防高血压等功效；可与杏仁、核桃、枸杞子搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1605 千卡
- 脂肪58.46 克
- 蛋白质49.9 克
- 碳水化合物152.03 克
- 钠165.3 毫克
- 钙878 毫克
- 铁32.7 毫克
- 钾651 毫克