| 水煮黄鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 总量 | 614克 | 水煮黄鳝热量/卡路里624千卡 | |||
 热量624千卡，相当于举重208分钟消耗的热量...180 | |||||
水煮黄鳝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（500克）、姜葱蒜（若干）、郫县豆瓣（1勺）、辣椒酱（半勺）、料酒，盐，味精，生抽，老抽，辣椒粉，花椒粉，五香粉（少许）、浓茶水（1杯）
1/7. 黄鳝切好过下水，水里放料酒和茶水。
2/7. 菜油加猪油煎大料（草果，白芷，茴香，桂皮，香叶，甘草），煎后把作料扔掉，留油。
3/7. 制作料。把油加热后放入豆瓣和辣椒酱，放入姜葱蒜，香菜，大葱若干，用小火
4/7. 到了这步就开始调味了，放入盐味精白糖醋料酒等，根据自己的口味调整。
5/7. 水开后放入黄鳝，加剩下的茶水，煮15到20分钟（因为黄鳝的寄生虫比较多，也不容易死，所以多煮一下，口感没有影响）
6/7. 煮好后装入盆里，撒上姜葱蒜粒，油锅煎油八层热后到在上面。听见吱吱吱的声音，然后开吃
7/7. 开吃，爽。。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健身、降血压、温阳益脾等功效；可与藕搭配；与南瓜、菠菜、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、胃肠胀气、促进消化等功效；可与鹌鹑、海虾、北极虾搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮黄鳝热量624 千卡
- 脂肪8.74 克
- 蛋白质32.23 克
- 碳水化合物52.78 克
- 钠7178.2 毫克
- 钙99 毫克
- 铁20.04 毫克
- 钾1111 毫克