| 蔓越莓戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 147千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 484克 | 蔓越莓戚风热量/卡路里1080千卡 | |||
 热量1080千卡，相当于手风琴600分钟消耗的热量...108 | |||||
蔓越莓戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（45克）、玉米油（25毫升）、水（30毫升）、蛋黄（3个）、细砂糖（10克）、蛋白（3个）、细砂糖（35克）、蔓越莓干（40克）
1/11. 把玉米油25克，水30克，砂糖10克放进无水无油的盘里，并搅拌均匀。
2/11. 把45克面粉过筛，筛进盘里并把面粉拌匀。
3/11. 把3个蛋黄放进面粉糊里，拌匀。
4/11. 蛋白用电动打蛋糕高速打至起粗泡，转低速把30克细砂糖分三次放进蛋白糊里，打至纹路清晰，明显能感觉出阻力。
5/11. 蛋白霜细腻光泽有立体感，打蛋头末端能带起2-3cm的直立不弯的小尖角，表明打发程度正好。
6/11. 取三分一的蛋白霜加入蛋黄糊中，并翻拌均匀。
7/11. 再倒入剩下的蛋白霜彻底翻拌均匀。
8/11. 倒入加了面粉拌过的蔓越莓干，并翻拌均
9/11. 把蛋糕糊倒入烟囱模中，按住中间的烟囱整体摔几下，震出气泡使表面平整。
10/11. 放入170度预热好的烤箱下层，烤40分钟至表面上色均匀，按压表面有弹性即可。（我家烤箱温度偏低，具体温度按自己烤箱而订）
11/11. 取出，摔几下模具倒扣，彻底放凉后再脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与玉米、洋葱、丝瓜搭配；与茶叶、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、止咳等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 蔓越莓戚风热量1080 千卡
- 脂肪128.89 克
- 蛋白质36.53 克
- 碳水化合物371.46 克
- 钠265.2 毫克
- 钙153 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾310 毫克