| 简易黄油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 332克 | 简易黄油卷热量/卡路里1169千卡 | |||
 热量1169千卡，相当于滑旱冰167分钟消耗的热量...420 | |||||
简易黄油卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备材料
2/16. 把高粉、细砂糖、盐、奶粉混合，干酵母溶于温水中
3/16. 把高粉、细砂糖、盐、奶粉倒出，开始揉面，在中间弄个小洞，分开几次把含有干酵母的温水倒在小洞中，轻轻将干酵母水揉入面粉中（PS：若感到面粉较稀，可稍微加点高粉）干酵母水倒完后，就再次弄个洞把蛋黄倒进去，一直揉到面粉吸收
4/16. 揉出面筋后，再加入黄油继续用力揉，直到黄油融至面团中，完成后，如下图
5/16. 揉好的面团，放进碗中，用保鲜膜封住
6/16. 在室温中发酵一个小时左右，直到面团变成原来的2倍左右。
7/16. 发酵好后，再用手压出气泡，然后把排气后的面团分成6份（看情况而定）室温醒发10-15分钟
8/16. 将醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形
9/16. 自上而下卷起，然后用手搓成一头细，一头粗的形状
10/16. 再用擀面杖从细往粗擀过去，如下图
11/16. 然后从粗那端向细那头卷过去，卷的过程中，拉扯下细那端，小尖头那端需要压在底下
12/16. 依次放进烤盘中，分隔开5cm左右
13/16. 将面团放进烤箱中进行二次发酵，秘诀是在下层放一杯热水，关上烤箱门。大概30-40分钟就可以完成二次发酵~
14/16. 当面团变成2倍左右大的时候，刷下蛋液在表面
15/16. 预热烤箱170度，5分钟，然后放进烤箱170度，烤10-15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉！
16/16. 看着是不是挺细腻的呢~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、预防癌症等功效；可与黄豆、西红柿、小米面搭配；与田鸡、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、美白、大便秘结等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与橘子、果汁、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、保护肝脏、解热烦等功效；可与茼蒿、北极虾、桂圆肉搭配；与柿子、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 简易黄油卷热量1169 千卡
- 脂肪157.7 克
- 蛋白质60 克
- 碳水化合物128.92 克
- 钠874.3 毫克
- 钙1944 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾2257 毫克