| 肉末蒸茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 586克 | 肉末蒸茄子热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡，相当于高抬腿59分钟消耗的热量...600 | |||||
肉末蒸茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、肉馅（适量）、大蒜（适量）、青辣椒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）
1/12. 原料图。
2/12. 茄子去皮切片儿，蒜切碎。紫茄子皮含有花青素，平常吃也不皮，不过次买的茄子有点老，直接把皮去掉了，满足一挑剔的味蕾。馅是前一天拌过的，如果是买来新鲜肉馅，炒制前需要量调味儿。
3/12. 切好的茄片摆盘。
4/12. 炒锅倒一点点儿油，下入蒜片炒香。
5/12. 下肉馅翻炒。
6/12. 淋生抽。
7/12. 加半勺黑胡椒粉。本来应该是现磨的，我的研磨器坏掉了了
8/12. 拌炒均匀。
9/12. 放在摆好的茄子上面。
10/12. 水开后大火蒸八分钟。
11/12. 将青红椒切圈备用。
12/12. 出锅后摆上青红椒圈。根据个人口味儿，可以淋少量生抽或者挤蕃茄酱。我女儿这几天不喜欢吃蕃茄酱，所以什么什么都没有放。蒸制的过程中，肉和部分接触到的茄子味道已经溶合，但并不全面，吃前拌均匀。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、清热解暑等功效；可与排骨、鲇鱼、肥牛搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、生津液等功效；可与枇杷、牡蛎、芒果搭配；与北极虾、牛里脊、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末蒸茄子热量586 千卡
- 脂肪14.99 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物3 克
- 钠62.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.39 毫克
- 钾539 毫克