| 麻辣的热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 豆腐花 | 克 | 55千卡 | 55千卡 | 2.2克 | 1.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 682克 | 麻辣的热量/卡路里906千卡 | |||
 热量906千卡，相当于草地保龄球302分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣的的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 牛肉切片，加入少量苏打粉，加入盐和老抽然后慢慢加水，让牛肉吃足水分，搅拌干了就加水，一直到牛肉透明状，加入生粉搅拌均匀封油放冰箱冷藏半天。
2/7. 锅里加入一大锅油烧热，划散桨好的牛肉，老抽，沥干油。
3/7. 锅里加一点油，倒入豆瓣酱，蒜头，花椒翻炒到香味出来，加水成汤。
4/7. 加入适量的盐，味精，老抽，糖调味。
5/7. 将豆花放入碗里，牛肉倒入汤里煮一会后老出放豆花上，倒入汤汁，撒上花椒粉。
6/7. 锅里加油烧热，倒入花椒和朝天椒煸炒一下，倒牛肉上。
7/7. 撒上香菜。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、消水肿、补脾胃等功效；可与茭白、生姜、芹菜搭配；与田螺、鲶鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
豆腐花的热量55千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠燥、清肺火、预防心血管疾病等功效；与竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、治疗感冒、祛除寒气等功效；可与胡萝卜、羊排、虾搭配；与火腿、猪里脊肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促进消化、止痒等功效；可与虾、鹌鹑、豆腐搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、温中散寒、增加食欲等功效；
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营养信息
- 麻辣的热量906 千卡
- 脂肪26.13 克
- 蛋白质52.23 克
- 碳水化合物166.27 克
- 钠421.8 毫克
- 钙965 毫克
- 铁18.13 毫克
- 钾2144 毫克