| 黄金炸藕夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 122克 | 黄金炸藕夹热量/卡路里116千卡 | |||
 热量116千卡，相当于拳击10分钟消耗的热量...720 | |||||
黄金炸藕夹的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肉馅（七分瘦三分肥）（250克）、鸡蛋（2颗）、大葱（两棵）、藕段（4个）、面粉、淀粉（适量）
1/5. 做馅！三分肥七分瘦的猪肉馅里加适量料酒、淀粉 一匙白糖，搅拌 腌制半刻。
切葱末、我用了大概一棵半东北的大葱（葱末约是肉馅的1/5，可以更多）放入馅料搅拌。
依次加入两颗（一颗也可。或者全加蛋清）鸡蛋、胡椒粉、生姜粉、蚝油、酱油（最好不用老抽、颜色太重 味道过于浓，我用的是海天味极鲜）。根据口味补盐
最后一步，加适量植物油搅拌均匀（保持馅料湿润）
2/5. 切藕！我在北方 不产藕，所以在超市买的袋装藕节。藕夹尽量切的薄一些，两片中间留一些链接，炸至的时候不容易分开。示意图如图片上半部分
3/5. 调面浆！（这我觉得最难的部分）几经探索和拜师，找到一个简易的配方：面粉与淀粉1:1、
凉水与啤酒1:1。充分混合至面浆如图片状可用筷子挑起拉丝。捏一小撮盐、胡椒粉搅拌调味
4/5. 中间落了一步没照相片：就是把肉馅加进藕夹，然后放进面浆里裹住！
下油锅！热油、油温至木筷入口起气泡为宜。炸至金黄捞出（注意油温 、不要炸焦）
5/5. 装盘！出锅、外酥里嫩 油吱吱黄灿灿 香喷喷的藕夹出锅了！保证你吃一个想两个、吃两个想三个￥￥
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、预防癌症等功效；可与桂圆、香椿、小米面搭配；与茶叶、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、舒张血管、预防高血压等功效；可与樱桃、粳米、兔肉搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金炸藕夹热量116 千卡
- 脂肪9.81 克
- 蛋白质14.26 克
- 碳水化合物7.22 克
- 钠146.8 毫克
- 钙85 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾282 毫克