| 花菜小炒回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花菜 | 克 | 50千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 975克 | 花菜小炒回锅肉热量/卡路里1877千卡 | |||
 热量1877千卡，相当于种花417分钟消耗的热量...270 | |||||
花菜小炒回锅肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备好食材
2/8. 花菜洗净，用手或者菜刀将其撕成合适大小，盛于碗中。
3/8. 炒锅洗净之后倒入三分之一的热水，煮至沸腾，将花菜倒入沸水中用铲子翻滚至完全润泡，盛出备用
4/8. 五花肉处理，将淖花菜的水倒掉，重新倒入凉水，将五花肉放入凉水中开盖煮至沸腾后，捞出用冷水洗净，为了去除气味，可以在水中放入少量生姜或者料酒。图中五花肉已经按上述步骤处理
5/8. 将处理好的五花肉切至1厘米左右的薄片，豆干切片备用
6/8. 先小火翻炒五花肉，待其开始出油时转中火，将多余的脂肪炸出，带肉片出现金黄色后关火盛出，炒锅内留少量的油
7/8. 中火热油，将八角蒜泥爆香，然后放入豆干小炒一会，将花菜青椒倒入锅中，大火翻炒两下后将回锅肉倒入锅中，添加食盐，十八香，香辣豆豉酱调味，少许酱油调色。快速翻炒后加入干辣椒，放少许水使加快调味料的均匀搅拌，关火起锅。
8/8. 成品图，可以根据口味加入少量香葱增色
食材功效信息
花菜的热量20千卡（每100克）；具有补肾强身、提高免疫力、增强人的体质等功效；可与猪里脊肉、牛里脊、牛腩搭配；与猪肝、笋瓜、猪肺相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与山楂、紫菜、大蒜搭配；与百合、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有补中益气、治疗高血压、清肺健肤等功效；可与草鱼、紫菜、辣椒搭配；与菠菜、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、挡辐射等功效；可与鳝鱼、包菜、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、腹部冷痛、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 花菜小炒回锅肉热量1877 千卡
- 脂肪74.93 克
- 蛋白质62.73 克
- 碳水化合物204.86 克
- 钠39089.1 毫克
- 钙935 毫克
- 铁44.9 毫克
- 钾2629 毫克