| 巧克力熔岩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 巧克力 | 克 | 177千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 黄油 | 克 | 213千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鲜奶油 | 克 | 176千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 269克 | 巧克力熔岩蛋糕热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡，相当于打篮球123分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力熔岩蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 这是做中间夹心的材料。
2/15. 把牛奶和鲜奶油一起煮沸，加入巧克力中，搅拌乳化到均匀。
3/15. 加入树莓果泥，做用是让夹心有点不同的风味，再加入15克糖粉，水饴，朗姆酒，搅拌均匀。
4/15. 放入冰水中至凉。
5/15. 装入冰格中，冷冻1-2小时。
6/15. 淡奶油20克，黄油24克隔热水溶化后，加入巧克力，搅拌乳化均匀，备用。
7/15. 蛋白打发到中性。
8/15. 加入一个蛋黄。
9/15. 继续打发，到八分发。
10/15. 1/2的蛋糊倒入第6步的巧克力糊中，翻拌均匀。
11/15. 加入1/2的低粉和可可粉的混合物，翻拌均匀，再加入剩余的蛋糊——剩余的粉料，每次加入都翻拌均匀。
12/15. 在纸杯中挤入1/的巧克力蛋糕糊，然后把冷冻好的巧克力冻入中间。
13/15. 再挤入剩余的巧克力蛋糕糊，至纸杯的八分满。
14/15. 这是刚刚烤好的样子，如果等不及就直接用勺子吃啊。
15/15. 也可以装盘，再摆上水果，心情美美嗒。
食材功效信息
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有帮助消化、助产、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有大便秘结、治便秘、预防便秘等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、解热烦等功效；可与羊排、桂圆肉、明虾搭配；与豆奶、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补水、解热烦等功效；可与银鱼、丝瓜、生菜搭配；与味精、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力熔岩蛋糕热量983 千卡
- 脂肪271.61 克
- 蛋白质63.3 克
- 碳水化合物293.02 克
- 钠706.5 毫克
- 钙366 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾1187 毫克